Dans les cuisines arménienne et du Moyen-Orient voisin, dolma fait référence à une famille de …


Dans les cuisines arménienne et voisine du Moyen-Orient, dolma fait référence à une famille de plats de légumes farcis, le plus souvent enveloppés de feuilles de vigne ou de chou. Vous pouvez utiliser cette même garniture à base de viande et de riz et une technique de cuisson à la vapeur similaire pour évider et farcir les courgettes, les aubergines, les tomates ou les poivrons. Les dolmas ont meilleur goût au chaud, et les restes peuvent être remis au frais une ou plusieurs fois si vous le souhaitez.

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